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陳瑩山說明,眼睛是腦神經系統的一部份,在眼底有血視網膜屏障,它的功能在篩檢過濾

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對視網膜有幫助的物質進入黃斑部,這個部份與腦神經系統有血腦障壁,大腦選擇性的讓有用無毒物質進入腦中的功用是一樣的。事實上黃斑部是

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身體內最嚴選,也就是「最挑嘴」的身體組織。

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另外,視網膜感光細胞的細胞膜超過一半的成份是Omega-3的DHA,魚油中的Omega-3是對人體健康最有益處的高檔脂肪酸,其中DHA更是Omega-3家族中碳鏈最長、不飽和鍵最多的脂肪酸。

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▲眼睛也要防曬!,吃這「兩款食品

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」避免老化危機。(圖/達志示意圖)

那為什麼葉黃素相當重要呢?陳瑩山指出,黃斑部有最高劑量的「黃斑色素」(即葉黃素與玉米黃素)。黃斑色素是類胡蘿蔔素的一員,自然界有600種類胡蘿蔔素,進入食物的有50種,在血液中可發現13種,可是進入眼底的卻只剩下葉黃素與玉米黃素。

記者趙于婷/台

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陳瑩山強調,DHA柔軟度最高、穿透力最強,現今所知脂肪酸只有DHA可在腦神經系統與視網膜中被發現,其中DHA約佔腦神經細胞的20%,但在視網膜比例更高,約為神經細胞的3倍。因此適量吃魚油和葉黃素都可保護眼睛。

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皮膚需要防曬,眼睛也要防曬!皮膚防曬是為了抗老化,眼睛受光也會造成老化引

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致傷害,所以也需要抗光抗老化的保護。新竹國泰眼科主任陳瑩山指出,當然眼睛最好的防曬方法是「服用」防止光線傷害的食物或補充劑,而「魚油」和「葉黃素」就是眼睛最佳的防曬劑。

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